เมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2564 คณะผู้ดำเนินงานจึงได้จัดทำโครงการพัฒนาและยกระดับศูนย์เรียนรู้เกษตรผสมผสานตามแนวพระราชดำริ วิทยาเขตโป่งสลอด โดยจัดทำในกิจกรรมที่เรียกว่า เดินตามรอยเท้าพ่อ สานต่อความพอเพียง โดยการปลูกพืชเฉลิมพระเกียรติแปลงต้นแบบเกษตรผสมผสานตามหลักปรัชญาเศษรฐกิจพอเพียงตามแนวพระราชดำริ” กิจกรรมจะประกอบไปด้วย การปลูกพืชผสมผสานโดยเน้นพืชที่ปลูกกินและเก็บผล เพื่อสร้างรายได้รายวัน รายสัปดาห์ และเก็บผลตลอดทั้งปี
เมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2564 คณะผู้ดำเนินงานจึงได้จัดทำโครงการพัฒนาและยกระดับศูนย์เรียนรู้เกษตรผสมผสานตามแนวพระราชดำริ วิทยาเขตโป่งสลอด โดยจัดทำในกิจกรรมที่เรียกว่า เดินตามรอยเท้าพ่อ สานต่อความพอเพียง โดยการปลูกพืชเฉลิมพระเกียรติแปลงต้นแบบเกษตรผสมผสานตามหลักปรัชญาเศษรฐกิจพอเพียงตามแนวพระราชดำริ” กิจกรรมจะประกอบไปด้วย การปลูกพืชผสมผสานโดยเน้นพืชที่ปลูกกินและเก็บผล เพื่อสร้างรายได้รายวัน รายสัปดาห์ และเก็บผลตลอดทั้งปี โดยพืชที่ปลูกในวันนี้ประกอบด้วย พืชผักสวนครัว เช่น ผักบุ้ง ผักคะน้า กวางตุ้ง กะเพรา โหระพา พริก มะเขือ ผลไม้ เช่น ชมพู่เพชรสายรุ้ง มะนาวแป้นรำไพ ทุเรียนหมอนทอง ส้มโอ กล้วยหอมทอง กล้วยน้ำว้า กล้วยไข่ เป็นต้น นอกจากนั้นยังมีการปลูกกล้วยตามแนวขอบแปลง และมีการปลูกผักสำหรับประชาชนที่เป็นภาคีเครือข่าย ได้ให้ในการบริโภคและจัดจำหน่าย
กิจกรรมในวันนี้ ได้รับความร่วมมืออย่างดียิ่ง จากทุกภาคส่วน เช่น นายอำเภอบ้านลาด นายกองค์การบริหารส่วนตำบลหนองกะปุ กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน โดยเฉพาะผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 6 เจ้าของพื้นที่ ท่านผู้อำนวยการโรงเรียนภาคีเครือข่าย ซึ่งประกอบโรงเรียนวัดโพธิ์ลอย โรงเรียนบ้านโป่งสลอด และโรงเรียนบ้านหนองโสน ได้นำนักเรียนมาร่วมกิจกรรม เป็นจำนวน 134 คน , มณฑลทหารบกที่ 15 โดยท่านผู้บัญชาการมณฑลได้นำกำลังพลมาร่วม จำนวน 25 คน, นักศึกษาจากสาขาสังคมศึกษาจำนวน 100 คน นักศึกษาจากคณะเกษตรและเทคโนโลยี คณาจารย์และผู้บริหารของมหาวิทยาลัย
